快三是怎么开奖的: 做雞蛋湯時,別光知道加水就煮,多加這一步,湯鮮味美味又營養

澳门三合有限公司开奖号码 www.fartq.com 原標題:做雞蛋湯時,別光知道加水就煮,多加這一步,湯鮮味美味又營養

“一方水土養一方人”,因為飲食習文化的不同,許多地方都有屬于自己的美食。說起山東的美食來,許多人常認為就是煎餅卷大蔥,其實山東的飲食文化有著悠久的歷史,往大了說有數千年歷史的“魯菜”,往小了說像甏肉干飯,油旋,杠子頭火燒,朝天鍋,周村燒餅等等不勝枚舉。有朋自遠方來不亦樂乎,許多外地的小吃到了山東也扎下了根,并融入本土飲食習慣成了人們喜歡的美食,比如鄒城的川味面,臨沂的糝湯,濰坊的和樂面。今天給大家介紹的是一碗許多人清晨喜歡喝的“雞蛋湯”:糝湯。

雞蛋湯有什么稀奇的呢?常見的雞蛋湯無非就是用西紅柿,紫菜等做成的,而糝湯,是一種將用肉湯來熬制的粥做成的雞蛋湯,無形中透漏出奢華。在山東的臨沂以及濟寧,糝湯常用雞架骨,老母雞和麥仁熬煮,煮好的肉湯沖進打好的雞蛋的碗里,蛋液成柔嫩的蛋花,捏上一把撕成絲狀的雞腿肉,切成條的雞皮,糝湯入口鮮咸香氣撲鼻,用筷子輕輕攪動,細細的蛋花,柔韌的雞肉絲,含在舌尖沁入心底。5塊錢一碗糝湯,配上一碟子水煎包或幾塊考牌,幾塊油餅就是一頓美味的早餐,早餐喝糝湯絕對是許多人心中的不二選擇。

糝,讀音是[shēn]或[sǎn],本意是指米飯粒兒,或者是馇,而在山東將這種用雞肉煮的粥俗稱“糝sá湯”。關于糝湯的傳說和來歷有很多的版本,最早的說法是古代西域的一種早餐食物。那么,為什么在山東將糝念“sá”呢,相傳乾隆下江南路徑臨沂,吃到這種肉粥,隨口問“這時啥?”官員沒聽清楚于是也隨聲問了句“啥?”,于是就這樣傳開了,將糝讀成[sá]這個誤會就這么一直延續了下來。

糝湯最早的是雞肉糝,現在的糝湯已經發展出牛肉糝湯,豬肉糝湯,羊肉糝湯等,糝湯不是世界名湯卻比河南胡辣湯美味營養,是山東人至愛的雞蛋湯。 那么自己在家可以做糝湯嗎?怎么樣做才好吃又營養?

【糝湯】土雞一只,排骨,八角,桂皮,香葉,小麥仁,小蔥,生姜,鹽,花椒,胡椒粉,雞蛋

1.自己在家做糝湯,建議用散養的土雞,土雞生長緩慢肉質更緊實,煮出的雞湯鮮美又營養。將土雞宰好洗凈,去掉內臟后斬成大塊,排骨洗凈剁成大塊。將雞肉和排骨放在清水了浸泡一段時間,浸泡出血污。生姜切大塊,小蔥洗凈。

2.煮鍋里倒入水,放進八角,桂皮,香葉,花椒,小蔥,生姜。冷水下入排骨和雞肉,將鍋里的水煮沸并用漏勺把里面的浮沫撇出,看到鍋里的水清澈后將雞肉和排骨撈出控水,這樣能很好地去除雞肉和排骨的腥味。

3.砂鍋洗凈,將焯水過的排骨和雞肉放進砂鍋,倒進沒過食材的冷水。水量要一次加足,煮的過程中如果要添水,一定要用開水,防止雞肉遇冷水收縮影響雞湯的鮮美。用大火將砂鍋里的水煮沸,然后放進小麥仁,調入鹽用文火慢燉2小時。將煮好的雞肉撈出,放涼后將雞腿肉和雞胸肉撕成細條,其它部位的雞肉配蘸料,又是一盤下飯菜。

將雞蛋打入碗中用筷子攪打成雞蛋液,將砂鍋里煮沸的雞湯沿著碗邊倒進碗里,將雞蛋液沖成片狀的雞蛋花。調一點胡椒粉,蔥花,就是一碗鮮美無比讓人垂涎的雞肉糝湯?;瞥緯蔚牡盎?,柔韌的雞肉絲,當雞湯遇上雞蛋,滋味鮮美無比??垂痔賴淖齜?,大家想不想品嘗一下呢。返回搜狐,查看更多

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