广东11选五在哪里投注: 三伏丨今入末伏 朋友圈PK花式烙餅攤雞蛋

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新京報訊(記者 曹晶瑞)“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋?!苯袢照澆肴械哪┓?,按照習俗,烙餅攤雞蛋會出現在不少市民家的餐桌上。臨近中午,新京報記者發現,微信朋友圈、微博上已經有不少好友曬出了自家的烙餅攤雞蛋。北京市社會科學院滿學研究所楊原表示,“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋?!閉庵窒八字饕潛狽?,尤其是北京人對生活的一種講究。因烙餅制作簡單、味美而受大伙兒青睞。

蔥花餅。資料圖

蔥花攤雞蛋。資料圖

“今天,您吃烙餅攤雞蛋了嗎?我吃了!”“老媽的烙餅攤雞蛋,絕了!還是記憶中的味道?!薄跋掠甑娜?,烙餅和雞蛋更配哦!”今日中午時分,記者的微信朋友圈已有不少好友曬出自家的末伏美食——烙餅攤雞蛋。別看都是烙餅攤雞蛋,家家戶戶的做法還真存在差異。關于餅,有的是芝麻醬餅、有的是蔥花餅、有的是油渣餅、有的是紅糖餅……關于攤雞蛋,有的就是普通版的蔥花攤雞蛋,有的則在雞蛋中加入了黑芝麻、胡蘿卜等,甭管是哪種,總之,光從朋友圈上傳的圖片來看,就足以讓人口水橫流。如若再配上一盤拍黃瓜、一碟腌咸菜、一份酸辣土豆絲和一碗綠豆湯,這個末伏過的便再完美不過了。

當然,也不是每家都吃烙餅攤雞蛋,記者看到,在微博上,也有不少網友在今日選擇了烙餅配炸帶魚,有的網友則干脆上桌了一張張外焦里內、薄皮大餡兒的肉餅,或是直接拒絕這些傳統食物,來了份牛排、沙拉、鮮榨果汁。

烙餅配炸帶魚。資料圖

到底三伏天為何要吃烙餅攤雞蛋呢?北京市社會科學院滿學研究所楊原表示,所謂 “頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋?!逼涫抵皇且恢炙蕩?,是北方,尤其是北京人對生活的一種講究。楊原表示,無論是餃子、面,還是烙餅攤雞蛋都是非常家常的主食、菜肴,因為制作方法簡單而流傳較廣,而一些制作起來非常復雜的大菜已經失傳。關于烙餅攤雞蛋的制作訣竅,可能每家都有自己獨到的方式,同樣的廚具、食材,出自不同的人之手,味道也會有所差別。

總之,和端午吃粽子、中秋吃月餅有著豐富的歷史文化淵源相比,伏天的飲食習慣則只是民間流傳下來的一種飲食習慣。

新京報記者 曹晶瑞 編輯 唐崢

校對 危卓返回搜狐,查看更多

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